又到了它最肥美的时候！但这种吃法需谨慎……
秋风起、蟹脚痒。
又到了吃蟹的季节！
金灿灿的蟹黄、盈润如脂的蟹膏，
这一口鲜美是不少食客的期待。
而且有不少人还喜欢吃生的
——醉 蟹
据吃货描述：
“蟹肉的鲜嫩裹挟着清甜的酒香
芳香无腥，味道鲜美，
好吃到根本停！不！下！来！”
然而最近深圳发生了
一起舌尖上的“翻车”，
让不少吃货开始“闻蟹丧胆”。
前不久，深圳市人民医院感染内科来了一家3口，他们先后出现了发热、腹痛、腹胀、乏力、食欲下降、干咳等症状。
在医院检查发现，3人的血常规中嗜酸性粒细胞明显升高。
经过寄生虫抗体、CT等检查，他们都被诊断为“肺吸虫病”。
细问才知道，这家人品尝了今年的“头啖蟹”，而且是味道最鲜的醉蟹。1个月后病发，一家人齐齐整整地进了医院。
如果就医不及时，寄生虫便会侵犯大脑引起脑疝，有可能连命都保不住。幸运的是，经过积极治疗，目前这一家3口已痊愈出院。
肺吸虫病也叫并殖吸虫病，由并殖吸虫寄生在人体脏器导致的疾病。
人被感染的主要途径是生食或半生食（如腌吃、醉吃或烤吃）被并殖吸虫囊蚴感染的淡水蟹或蝲蛄，或饮用被污染的生水。
类似的病例在全国24个省区都有报道，主要分布在直接捕食淡水蟹的地区，夏秋季高发，喜食醉蟹的地区四季均可发病。
并殖吸虫寄生于肺部，常引起咳嗽、胸痛、咳铁锈色痰；
虫体在腹腔脏器间移行，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，侵犯肝脏可导致肝功能异常；
虫体若侵入大脑，可出现头痛、头晕、癫痫、感觉异常等；
此外，也可表现为皮下结节或包块。
肺吸虫病的临床表现复杂多样，起病多比较缓慢，潜伏期可短至数日，也可长达10年以上，多为3~6个月。
一旦诊断肺吸虫病，应尽快到医院的感染专科就诊，尽早诊断及治疗，以免贻误病情。
（由于治疗药物有副作用，且治疗前应排除大脑及眼底寄生虫病变后才能用药，因此不在这里做药物推荐）
别傻了！很多人以为酒可以杀死寄生虫，其实哪怕醉上一个星期，这些虫也不会死。
高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制都不能有效杀灭寄生虫，生食海鲜后喝烈酒、白醋，也不能起到杀灭寄生虫和细菌的作用。
但是，如此“刀枪不入”的寄生虫或病原体，却可以被100℃的开水“一枪爆头”。
广东有句俗话说，“滚水利过剃刀“，就是这个道理！
此外，菜刀下、砧板上的生熟污染也是厨房常见的重大安全漏洞之一。
所以，建议家里备两个砧板、两把菜刀，分别用来加工生食和熟食，避免食物被污染，加工完生食应使用肥皂或洗手液彻底洗手。
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来源：广东发布、佛山市场监管
编辑：冯杏瑜
审校：颜娟霞、闵莘
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